La Quinua
La quinua es un cereal deun excepcional valornutricional que fue unalimento sagrado para losIncas y se lo cultiva en lazona andina desde hace alrededorde cinco mil años. EnEcuador, la quinua se produceen las provincias deAzuay, Cotopaxi, Chimborazo,Imbabura, Pichincha yTungurahua.
“La quinua es una excelentefuente de carbohidratoy tiene casi el doble de proteínacomparada a otros cerealescomo el arroz y el trigo.
Esta proteína es de muy altacalidad por la combinación yproporción especialmenterica de sus aminoácidos ybrinda un aporte sorprendentede minerales comohierro, potasio, magnesio yzinc junto con las vitaminasdel complejo B”, explica lanutricionista Caridad Ponce.
“La quinua es una excelentefuente de carbohidratoy tiene casi el doble de proteínacomparada a otros cerealescomo el arroz y el trigo.
Esta proteína es de muy altacalidad por la combinación yproporción especialmenterica de sus aminoácidos ybrinda un aporte sorprendentede minerales comohierro, potasio, magnesio yzinc junto con las vitaminasdel complejo B”, explica lanutricionista Caridad Ponce.
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